商报记者探访济南夜经济_新闻频道_东方资讯

发布日期:2020-06-04 01:30   来源:未知   阅读:

从济南洪家楼夜市迁至环联夜市到济南大力搞活夜市,繁荣“夜经济”再到疫情后的夜市复工,干了14年夜市的老王说,他亲眼见证了这些重要节点。

今年的政府工作报告中提到,通过稳就业促增收保民生,提高居民消费意愿和能力。支持餐饮、商场、文化、旅游、家政等生活服务业恢复发展。而且,在今年全国文明城市测评指标中,已明确要求不将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容。一系列“惠民”政策出台,给予老王坚守下去的决心,“城市的夜晚就应该有点烟火气”,14年的“夜行者”,早已习惯与星月为伴,而五彩缤纷的霓虹是他见过最美的夜。文/图山东商报?速豹新闻记者 王晓迪

摊主老王(左)在自家麻辣爆肚摊位前紧张忙碌着

“夜行者”的坚守

矮桌子和马扎似乎是夜市的标配,晚上下了班,约上三五好友来几瓶啤酒、炒几盘小菜,团坐在一起叙叙家常,真的让人很满足。“老王,来个小份的爆肚,加粉,不要辣,多放点菜。”

“好来,后面坐一会。”5月29日周五晚上10:30正是环联夜市最热闹的时候,老王一手往锅里加着肚,另一只手给刚出锅的爆肚加着料。

“干夜市考验脑力,记忆力也得好,来了客人要什么,加什么不加什么都要记得住,最后出锅的时候准确无误递到客人手中。”老王的夜市买卖干了十多年了,已经成为习惯,他说来的也大部分是老顾客,不抬头一听声音就知道是谁,每次来大概就是点那几样,他们都说,吃的也是一种习惯。他的麻辣爆肚一晚上能卖百十份。

他认为环联夜市出名的原因之一,是洪家楼夜市,因为这里大部分的摊主是从洪家楼迁移过来的,所以他们手中有大把的回头客资源,也能很好地带动环联夜市的发展。老王总说自己很幸运,刚来环联夜市的时候,他自己心里也没底,但没有想到有这么多的老客户专门跑到环联夜市找他的爆肚。

在老王看来,夜市是缓解压力的一种方式,“夜市给人一种放松的感觉,很多人喜欢这种氛围。现在的夜市也不同于以往,以前的确没太有秩序,比较乱,但现在都是市场化管理,卫生和安全方面都有大幅度提升,所以大家也愿意来了。”14年来,老王一直坚守着自己的夜市摊位,聊起他的未来,他表示,夜市这买卖先慢慢做下去,这两年政府对发展夜经济比较支持,对老百姓有很大的帮助,他想着在夜市稳稳当当地干下去。

人气十足的夜市让人感觉生机无限

14年的夜市变迁

2017年5月26日,洪家楼夜市迁到了祝舜路环联东方商贸城。2019年6月19日,济南决定放宽管制,大力搞活夜市,繁荣“夜经济”,并公布了第一批夜市地点。作为济南知名的夜市,环联夜市已发展到“一摊难求”的境地。3月21日19点至次日0点,环联商贸城夜市复工。据悉,环联夜市系目前济南市规模最大的户外夜市,摊位约1100个。3月21日复工当日,共有400余位摊主出摊。

“干夜市经验谈不上有多少,但是夜市的变化是看在眼里的。”老王一开始在舜井街夜市,那里距离市中心近。“那时候的夜市没有现在规模这么大,而且都是占道经营。”后来洪家楼夜市慢慢红火起来,2008年国庆节迁至洪家楼,一直干到2017年5月25日。当得知洪楼夜市要迁址时,很多摊主心里没底,“当时政府说,到环联夜市能免摊位费,还给我们提供免费的公用照明和水电,我就抱着试一试的态度,向商贸城报了名。”老王说,不过自从搬过来以后,他发现这里的环境比以前好了很多,而且客流量不小,收入还算可以。他们每天的收入能满足一家人的日常开销,他和妻子都很知足。

“以前不论在舜井街还是在洪家楼摆夜市,都属于占道经营,后来到了环联夜市,有很大改善。首先是每家每户都安装了净化器以及灭火器,讲究环保,也更安全。其次是,要求摊主定期要清洁路面,卫生也得到了很大的改善。即便不是疫情期间,也要求摊主要一年四季戴着口罩和帽子,也是保障入口卫生和安全。而且我们为不在这里吃的客人,提供专业打包盒,既卫生又方便。”老王说,2014年开始,自己的摊位就从麻辣烫改成了麻辣爆肚。不论是麻辣烫还是爆肚,老王的生意经只有四个字:货真价实,他认为做买卖不能光想着挣钱,得要留住客户。“做买卖细水长流才能看见回头钱。我和爱人用摆摊的钱贷款给家里买了一套房子。说起来自己也没啥本事,摆夜市干了14年。”

“碰碰车”在夜市里最受欢迎

夜市里的“大嗓门”

“劲爆大鱿鱼,好吃的鱿鱼,路过的帅哥美女看一下啦!”离开老王的摊位一直往前走到夜市中央位置,有个小伙子正扯着嗓子招揽生意。离着老远就能听到他的“大嗓门”,一边喊,一边照顾摊位后面的顾客,第一天来夜市做小时工的他忙得不可开交。

小伙说,自己是95后,济南本地人,“环联夜市很出名,这里人气也很旺。”当时看到环联夜市的鱿鱼摊位在招小时工,他就来了。他说,鱿鱼摊是东北的两口子一起经营的,他们在这里已经干了一年多,有稳定的客源,当时老板娘把他招来,这是他第一天上工。

他听说今年政府工作报告里专门提到了支持餐饮、商场、文化、旅游、家政等生活服务业恢复发展。而且在今年全国文明城市测评指标中,已明确要求不将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容。“现在国家政策这么好,大力支持夜经济和马路市场,我也琢磨着自己搞个摊位干夜市。”

说起身后“跳动的鱿鱼”这个名字,他觉得这儿的老板,烤起鱿鱼来活脱脱一只舞动的鱿鱼,“老板干的真带劲儿”。